ごあいさつ
昭和三十七年の創業以来、
ただ一筋たらこの加工製造に
こだわりつづけてまいりました。
スケトウ漁の永年にわたる慢性的な不漁続きのため
原卵の枯渇が業界に多大な影響を与えています。
こうした状況に対応し、アメリカ・ロシアから
品質を吟味したスケトウ原卵を購入し、
古平は日本有数のたらこ産地の評価を維持し続けて
今日に至ります。
美味しいたらこを
皆様へ
お届けします。
よ 吉野は“北海道HACCP自主衛生管理認証制度”に沿って、『最高レベル』を頂きました。
食品の安心･安全を守る私たちの事をご紹介いたします。
- スタッフ一人一人が作業場に入る前には手や身に着けるものを除菌し、
徹底した衛生管理の元、作業を行っております。
- 作業台に殺菌水の出る小型シンクが6つあり、たらこの汚れを洗い流します。
天板は脱着式で、洗浄もすぐ行えるので衛生面にも特化しています。
- 天井の大きなパイプは「ソックダクト」という、特殊なフィルターで出来た空調システムで、工場内の温度･湿度を調節し、製品の乾燥を防ぎます。
さらにはチリやゴミ、カビさえも捕らえ、常に工場内を清潔に保ちます。
- 商品を管理する巨大な冷蔵冷凍庫。
商品の鮮度を保つ為に細心の注意を払い、温度の調節も毎日目を配っています。
- “北海道HACCP自主衛生管理認証制度”とは
- この制度は、食品関係営業者等が自ら行う食品の衛生管理方法について北海道が独自に基準を設定し、
その基準を満たしている場合、申請により認証するものです。
